Información general:

Segorbe es un municipio de Castellón, en la Comunidad Valenciana, España. Está en el interior de la provincia, en la comarca del Alto Palancia. Tiene unos 9.000 habitantes y está a 394 metros de altitud sobre el nivel del mar y encabeza la comarca castellonense del Alto Palancia. Su término municipal de 108 km2, goza de una situación privilegiada, mientras la ciudad se emplaza entre los cerros de Sopeña y San Blas, deliciosos miradores sobre el valle y vega del río Palancia. La ciudad, histórica y monumental, está dotada de buenas comunicaciones tanto por carretera como por ferrocarril, destacando en el aspecto económico el sector comercial y el de servicios. La agricultura tiene una gran tradición al tiempo que se expande la industria por medio de un polígono industrial. Tiene dos pedanías, Villatorcas y Peñalba o Cárrica. · Oficina Municipal de Turismo: Tel.: 964 71 32 54 Fax: 964 71 32 54 www.segorbe.org

Historia:

Los hallazgos arqueológicos encontrados en el Cerro de Sopeña sitúan un asentamiento humano entorno al 1.550 a.C. que después sería habitado por íberos, romanos y musulmanes. Tras la Reconquista la cima acoge el castilloalcázar de los reyes de Aragón con Martín I “el Humano” y su esposa María de Luna y, posteriormente, de los señores y duques de Segorbe, hasta el siglo XVI. Desde el año 589 en que el Obispo Próculo asistió al "III Concilio de Toledo", Segorbe ha sido sede episcopal, lo cual ha dado un carácter especial a la historia segorbina que se puede consultar en un archivo histórico que recoge hechos y datos desde el siglo XIII.

Gastronomía y Artesanía:

La gastronomía se caracteriza por ser una transición entre la valenciana y la aragonesa. El aceite de la sierra de Espadán, de la variedad serrana (autóctona de esta comarca), tiene fama desde época medieval, y se caracteriza por poseer un sabor suave y afrutado, además de un muy bajo grado de acidez. La gastronomía de Segorbe posee notable fama gracias a sus riquísimos jamones y embutidos caseros, y a platos típicos como la olla segorbina, el arroz "empedrao", el arroz al horno y el puchero; de los que forma parte el excelente aceite de oliva palantino que también enriquece las sabrosas ensaladas de extraordinarios hortalizas segorbinas que se cultivan la vega junto a jugosas frutas como caquis, cerezas, nísperos, manzanas, peras, etc., que unidas a la repostería (tortas de mollas, de manzana "testamentos", pastelillos de boniato, etc.), finalizarán una estupenda comida. Entre los postres, además de las frutas que se cultivan en las huertas, son de destacar los pasteles de boniato o de cabello de ángel, rosigones y tortas cristina. La tradición artesana de Segorbe se fundamenta en la bastonería y alfarería con piezas muy solicitadas por su notable creación artística.

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