Información de Turismo Rural del Municipio de Aznalcázar, Sevilla, España

Información general:

Aznalcázar es un municipio de la provincia de Sevilla, en Andalucía, España. Se encuentra a 25 kilómetros de la capital, Sevilla, en la margen derecha del río Guadalquivir. Tiene algo más de 4000 habitantes y cimenta sus orígenes en la ciudad romana de Olontigi, adquiriendo relevancia en época musulmana, como Hazn-Al-Kazar (fortaleza del Alcázar), llegando a acuñar moneda propia.

Aznalcazar está situada en Doñana, al suroeste de la provincia, en un lugar alto, a caballo entre las Marismas del río Guadalquivir y el Aljarafe sevillano, junto al río Guadiamar.

Doñana está declarada como Reserva de la Biosfera; ha sido considerada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad y está catalogada como ZEPA, Zona de Especial Protección para las Aves.

Historia:

Su nombre actual deriva del musulmán Hazn-Al-Kazar, que significa fortaleza del alcázar, llegando a tener en esta época moneda y fuero propios. En la época romana el pueblo era llamado Olontigí. En estos tiempos adquirió una gran relevancia, como lo demuestran los hallazgos en la necrópolis romana de Los Navarros , el puente antiguo que cruzaba el Guadiamar, aunque actualmente está en muy mal estado, así como diversas piezas de cerámica y vidrio de la época. También se han encontrado monedas con inscripciones púnicas, lo que hace pensar que también fue importante la influencia cartaginesa en la zona. En 1.248 San Fernando la reconquista, pasando a la corona de Castilla, y con Ayuntamiento de realengo. Posteriormente se convirtió en señorío, cabecera del marquesado de El Pedroso y de Las torres.

Lugares de interés:

Resaltar dentro de su patrimonio cultural el Puente Romano, el Arquillo de la Pescadería, de origen islámico, la barroca Fuente Vieja, así como la iglesia de San Pablo, una muestra del mudéjar sevillano del siglo XIV.

Gastronomía:

LA RECETA DE AZNALCÁZAR.

Arroz con gurumelos: Entre sus típicos productos están los gurumelos (Amanita ponderosa), setas de primavera que crecen en los pinares, que se cocinan de muy variadas maneras, al ajillo, a la plancha o con arroz, este es un arroz meloso y con pocos ingredientes pero muy sabroso.

Preparación: Limpiar los gurumelos de la tierra que tienen, quitarles el velo y la piel que los recubre y reservar. En el aceite sofreír los ajos y el pimiento, cuando esté pochado añadir los gurumelos troceados, remover y dejar cocer en su propio jugo durante 10 minutos, añadir el arroz y rehogar, incorporar un poco de caldo, cuando embeba este caldo añadir un poco más, así hasta que el arroz esté en su punto. Rectificar de sal.

Recursos Naturales:

Cuenta con casi 20000 hectáreas dentro del Espacio Natural de Doñana, el humedal más importante de Europa. Acoge también parte del Paisaje Protegido del Corredor Verde del Guadiamar, último gran afluente del Guadalquivir antes de su desembocadura, y en el que el bosque de galería cobra gran importancia, alternando con marismas y arrozales. Así mismo cuenta con más de 2000 hectáreas de la mayor masa forestal de la provincia: los pinares de Aznalcázar y Puebla del Río.

En Aznalcázar se encuentra el Centro de Interpretación del Parque Nacional de Doñana José Antonio Valvrde ("Cerrado Garrido"), así como el Centro de Visitantes del Corredor Verde del Guadiamar, donde se puede obtener información sobre los senderos señalizados, rutas ciclistas y ecuestres, áreas recreativas, miradores, etc. existentes en el término municipal.